Buffetvorschlag "Mediterran"

Vorspeise
Anti Pasti
Rucolasalat mit Parmesan und rotem Pfeffer
Griechischer Salat
Chorizo auf frischen Bohnensalat
Vitello Tonato
internationale Käseauswahl
Stangenbrot und Butter

Warme Gerichte
geschmorte Wildschweinkeule auf frischen Pfifferlingen
Schweinsmedallions mit Tomate Mozarella
Rotzungenröllchen und Riesengarnelen
Frisches Marktgemüse
Williamsbällchen und Trüffeltagliatelle

Dessert
Mangocreme, Mousse au chocolat mit Vanillesauce, Obstsalat

Buffetvorschlag "Sächsisches Elbland"

Vorspeisen
Verschiedene Rohkostsalate
Hausschlachtene Spezialitäten
Pikante Fleischbällchen an Kartoffelsalat
Salat von sächsischem Sauermilchkäse
Butter und Brotauswahl

Warme Gerichte
Sächsischer Zwiebelrostbraten
Ragout vom sächsischen Wild
Gebratenes Zanderfilet auf Linsengemüse
Gemüseauswahl der Saison
Petersilienkartoffeln und kleine Klösse

Dessert
Mousse au Rondo Melange, geschmorte Pflaumen unter der Streuselkruste

Vegetarisches 3-Gang Menü

1. Gang
Paprika-Linsensuppe mit Ricottaklößen

2. Gang
Buchweizenpfannkuchen mit Pilzragout und Kräutern

3. Gang
Gelbe Grütze von Orangen, Ananas, Apfel und Mango
mit Weinschaumcreme von Portwein

4-Gang Menü de Chef

1. Gang
Graupenrissotto mit gebratenem Zanderfilet
an winterlichen Salat mit Rosinen

2. Gang
Gemüse-Nudelsuppe mit Ingwer, Räuchertofu,
Zuckerschoten und Spinat

3. Gang
Lamm im Brickteig an Sesam-Joghurt

4. Gang
Pharisäer- Mousse

Käse & Wein

- Zwei die sich mögen -
Von Ziegenkäse mit Feigen und einem Glas Champagner dazu, bis hin zu Stilton mit Port. Unter Kennern gelten sie als kulinarische Traumpaare.
Eine Liebe, die sowohl Nähe als auch Distanz verträgt:
Ob sie heiß miteinander verschmelzen oder sich beim gemeinsamen Auftritt gegenseitig ergänzen

Die Weinprobe

Sehen - Riechen - Schmecken
Unterhaltsame Weinverkostung mit viel wissenswertem rund um den Wein. Lernen Sie Unterschiede zwischen Weinen zu erkennen, bewerten und beschreiben Sie diese. Damit können Sie ihre eigenen Vorlieben erkennen und bei der Weinauswahl erfolgreicher und gezielter umsetzen.

Austern Hummer und Co

Tauchen Sie ein in die Welt der Meere
Probieren und Genießen Sie kulinarische Kostbarkeiten und lernen gleichzeitig den Umgang mit “Schwierigen“ Speisen. Für alle die, die schon mal Austern schlürfen, Kaviarschmecken oder einen Hummer brechen wollten.